食品工業(yè)廢水處理設(shè)備設(shè)計原則及使用說明。
1.在設(shè)計過程中本著先進(jìn)、合理、實用、可靠、經(jīng)濟的原則，采用先進(jìn)、實用、成熟、可靠的處理工藝，滿足水質(zhì)波動大、水量不穩(wěn)定的供水要求，保證污水處理達(dá)標(biāo)排放。
2.采用合理的工藝，合理的布局，在提高系統(tǒng)整體效率的基礎(chǔ)上對污水處理工藝進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化設(shè)計，在保證系統(tǒng)安全、經(jīng)濟、穩(wěn)定運行的前提下，最大限度地降低工程成本，以最小的投資取得良好的處理效果。采用運行費用較合理的污水處理工藝，提高污水處理效果的同時，降低設(shè)備投資費用。減少操作費用，降低投資費用，為業(yè)主帶來最佳經(jīng)濟效益。
3.采用先進(jìn)可靠的工藝設(shè)備和自動控制系統(tǒng)，在污水處理過程中充分實現(xiàn)自動化優(yōu)化控制，減少管理維護(hù)工作量的有針對性的主要設(shè)施和設(shè)備平面和高程的工程設(shè)計，操作管理方便可靠。
4.在設(shè)計中盡可能地使用節(jié)能型電力設(shè)備，并采取減震、降噪等措施，防止噪音污染。
5.污水處理工程整體環(huán)境與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)；在工程占地面積不大的情況下，采用合理布局，優(yōu)化設(shè)計處理工藝。
食品工業(yè)廢水處理過程中產(chǎn)生的污泥、廢油、廢酸、廢堿及加工過程中產(chǎn)生的動植物廢棄物等也應(yīng)進(jìn)行無害化處理。食物加工廢水主要來源于三個生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
(1)清潔原料工段。泥沙雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等大量排入污水，造成污水中懸浮物大量增加。
(2)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。許多原料在加工過程中不能充分利用，未利用部分進(jìn)入廢水中，造成廢水中有機物質(zhì)大量增加。
(3)成型部分。為了增加食品的色、香、味，延長保鮮期，采用了多種食品添加劑，部分損失到廢水中，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。
食物加工廢水的水量、水質(zhì)特征表現(xiàn)在6個方面：
(1)生產(chǎn)情況隨季節(jié)變化，廢水的水質(zhì)水量也會發(fā)生變化。
(2)廢水量大小不一，食品工業(yè)從家庭工業(yè)的小規(guī)模生產(chǎn)到各種大型工廠，生產(chǎn)的產(chǎn)品種類繁多，其原料、工藝、規(guī)模等也大相徑庭，廢水量也從幾m3/d到幾千m3/d不等。
(3)食品工業(yè)廢水中可降解成分較多，對一般食品工業(yè)而言，由于其原料來源為天然有機物質(zhì)，其廢水中的成分也以天然有機物質(zhì)為主，不含任何有毒物質(zhì)，因此可降解性較好，BOD5/COD高達(dá)0.84。
(4)大量高濃度廢水。
(5)廢水含有多種微生物，含有致病微生物，且廢水容易腐爛、發(fā)臭。
(6)廢水中含有大量的氮和磷。
